Phool Makhana, auch als Wassernüsse bekannt, ist eine Trockenfrucht, die in der indischen Küche häufig verwendet wird. Sie wird aus der Pflanze Euryale ferox gewonnen, die in Ostasien heimisch ist. Phool Makhana ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Sie hat eine knackige Textur und einen milden, nussigen Geschmack.

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